Смесь сухая для суфле и муссов "Фа-фонд со вкусом Банана" (5*1кг) (Под заказ) от производителя Фабрики сладкого декора

Технологические свойства

Продукт позволяет получать стабильные кремы с ярким банановым вкусом и ароматом. Порционная фасовка удобна для точного дозирования и минимизации отходов.

Физико-химические показатели: массовая доля влаги – не более 3,0%.

Пищевая ценность на 100 г: белки – 7,0 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 85,0 г. Энергетическая ценность: 370 ккал / 1570 кДж.

Аллергены: продукт может содержать следы арахиса, орехов, молочных и яичных продуктов, злаков, сои. Содержит желатин и молочную сыворотку.

Способ применения:

Рецептура на 500 г смеси (в расчёте на 1 пакет можно сделать 2 партии):

Ингредиент Количество

Смесь «Фа-фонд Банан» 500 г

Вода (30–37°С) 625 г

Заменитель сливок (крем на растительных маслах) 1700–2500 г

Выбор количества сливок:

2500 г – для стабилизации и укрепления кремов, придания вкусов

1700–2000 г – для более плотного суфле (под глазировку гелем)

Приготовление:

Смешать сухую смесь с водой.

Крем на растительных маслах охладить до 5–7°С в течение 10–12 часов.

Взбить сливки на умеренной скорости до полуготовности (не взбивать долго!).

Добавить в полувзбитый крем приготовленную смесь с водой, быстро перемешать на средней скорости.

Использовать для отделки выпеченных полуфабрикатов, наполнения форм для суфле.

Окончательную структуру крем приобретает через 3–4 часа в холодильнике или 1–2 часа в морозильнике.

Фасовка и упаковка:

5 индивидуальных пакетов из полиэтиленовой пленки по 1 кг в ящике из гофрированного картона.

Преимущества порционной фасовки 1 кг:

Каждый пакет рассчитан на 2 партии крема (по 500 г смеси на партию)

Не нужно взвешивать продукт перед каждым использованием

Открыл один пакет – остальные остаются герметично закрытыми

Минимальные отходы и потеря свойств продукта

Удобно для небольших производств и кондитерских студий

ВНИМАНИЕ! После выемки продукта из пакета, оставшуюся часть (если пакет не использован полностью) необходимо тщательно закрыть, чтобы предотвратить насыщение воздухом и ухудшение технологических свойств.

Преимущества фасовки 1 кг × 5:

• Порционная упаковка – 5 отдельных герметичных пакетов в картонном ящике

• Точное дозирование без дополнительных взвешиваний

• Удобно для кондитерских студий, небольших пекарен и кафе

• Минимальные потери продукта при хранении

• Экономичная закупка напрямую у производителя

• Готовый банановый вкус – не требует дополнительных добавок

• Широкий диапазон текстур: от крема до суфле

Почему выбирают Фабрику сладкого декора?

• Производство под строгим технологическим контролем

• Бесплатная технологическая поддержка при внедрении продукта

• Прямые поставки – без посредников и наценок

• Полная сопроводительная документация и сертификация (ТР ТС 021, 022, 029)

• Соблюдение сроков и условий хранения при отгрузке