Смесь сухая для суфле и муссов "Фа-фонд со вкусом Пломбира" (5*1кг) от производителя Фабрики сладкого декора

Смесь для приготовления крема из растительных и животных сливок. Фонд стабилизирует сливки, придает им вкус, цвет и аромат пломбира. Стабилизаторы для сливок Фа-фонды просты и удобны в применении.
Кремы с добавлением Фа-фондов экономичны, прекрасно сохраняют форму при замораживании или размораживании, имеют более высокую плотность, стабильны в нарезке.
Стабилизаторы сливок используются при изготовлении кремовых тортов, пирожных, суфле, мороженого, десертов для:
- стабилизации и укрепления кремов, приготовленных на заменителе сливок на растительных маслах
- получения различных текстур: от взбитой структуры крема – до желируемой структуры суфле
Дозировка: 500 г смеси, 625 г кипяченной охлажденной воды температурой 30-37 0С, 1700 - 2500 г заменителя молочных сливок (крем на растительных маслах).