Смесь сухая Фа Кокос 10кг (Для начинок) от производителя Фабрики сладкого декора

Технологические свойства

Продукт представляет собой белый сыпучий продукт с большим содержанием кокосовой стружки. Допускается наличие комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. Готовая начинка получается сочной, ароматной, с выраженным кокосовым вкусом.

Пищевая ценность на 100 г: белки – 4,3 г, жиры – 23,1 г, углеводы – 66,8 г.

Энергетическая ценность: 476 ккал / 1992 кДж.

Массовая доля влаги – не более 5,0%.

Способ применения (базовые рецептуры на 1 кг смеси)

• Вариант 1 (с яйцом):

Смесь «Фа Кокос» – 1000 г

Сахар белый – 100 г

Вода (16–25°С) – 500–750 г

Меланж (яйцо) – 250–350 г

• Вариант 2 (без яйца):

Смесь «Фа Кокос» – 1000 г

Сахар белый – 100 г

Вода (16–25°С) – 700–950 г

Приготовление: ингредиенты равномерно и интенсивно перемешать, оставить для набухания при комнатной температуре на 30–40 минут. Воду и меланж добавлять до нужной консистенции начинки, в зависимости от водопоглотительной способности кокосовой стружки.

Совет: готовая кокосовая начинка может использоваться в сочетании с другими начинками (например, сахар с корицей) для придания сочности и предотвращения образования пустот в изделиях типа «улитки».

Фасовка и упаковка:

Мешки бумажные трёхслойные с полиэтиленовым вкладышем по 10 кг. Трёхслойная бумага с внутренним полиэтиленовым слоём надёжно защищает продукт от влаги, света и посторонних запахов.

Преимущества фасовки 10 кг:

• Универсальный объём для пекарен и кондитерских цехов среднего размера

• Трёхслойная бумажная упаковка с полиэтиленовым вкладышем

• Оптимальный баланс между ценой и удобством хранения

• Экономичная закупка напрямую у производителя

• Выдерживает заморозку – идеально для замороженных полуфабрикатов

Почему выбирают Фабрику сладкого декора?

• Производство под строгим технологическим контролем

• Бесплатная технологическая поддержка при внедрении продукта

• Прямые поставки – без посредников и наценок

• Полная сопроводительная документация и сертификация (ТР ТС 021, 022, 029)

• Соблюдение сроков и условий хранения при отгрузке