Кукис Фисташковый
Состав/Ингредиенты
Тестовая заготовка :
Сахар-песок
75 гр.
Маргарин молочный 82,5%
100 гр.
Улучшитель "Кукифабис"
10 гр.
Соль пищевая
4 гр.
Яйца куриные
60 гр.
Глюкозный сирп
75 гр.
Фисташковая паста "Радуга"
20 гр.
Мука пшеничная в\с
200 гр.
Глазурь "Шокомилк" белая№33
140 гр.
Солёная фисташковая паста :
Паста "Радуга" Фисташка
100 гр.
Соль пищевая
5 гр.
Малиновый гель:
Паста "Радуга" Малина
150 гр.
Вода питьевая
100 гр.
Сахар-песок
40 гр.
Пектин FA HN
6 гр.
Лимонный сок
5 гр.
Сводная рецептура :
Тестовая заготовка
648 гр.
Сводная рецептура:
Солёная фисташковая паста
105 гр.
Вишневый гель
301 гр.
Описание
Идеальное сочетание хрустящей золотистой корочки и нежного, почти тающего центра. Мы добавили в тесто натуральную фисташковую пасту, чтобы каждый укус дарил насыщенный благородный вкус. Это печенье станет отличным дополнением к чашке ароматного латте или утреннему чаю.Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Сахар, маргарин, улучшитель "Кукифабис" и соль перемешать насадкой "Лопатка" до однородности, затем вексти яйца и десертную пасту. Следом внести Муку и глазурь в монетках, перемешать до полного соединения ингредиентов. Тесто сформовать в шарики по 70 г. Выпекать при Т 170 ⁰С 22 минуты (P)
Шаг 2:
Соединить и пробить блендером.
Шаг 3:
Пасту и воду соединить и довести до кипения. Сахар перемешать с пектином и аккуратно ввести в малиновую пасту. Уварить 2-3 минуты. Снять с плиты и добавить лимонный сок и проблендировать. Накрыть пленкой "В контакт" до полного остывания.
Шаг 4:
На остывшее печенье отсадить Малиновый гель и солёную фисташковую пасту. Посыпать по желанию очищенной фисташкой.