Смесь хлебопекарная "Фа Пицца" , 10кг

Смесь «Фа Пицца» — это профессиональное решение для пекарей и пиццерий. Ее ключевое назначение — создание теста с безупречными вязко-пластичными свойствами. Тесто легко растягивается, не сжимается, отлично формируется. Благодаря сбалансированному составу с глютеном и ферментами смесь сокращает время брожения до 30-40 минут. Готовая выпечка отличается характерной крупной и неравномерной пористостью, влажным и нежным мякишем с «коротким укусом», тонкой хрустящей корочкой, насыщенным вкусом и ароматом.

Способ применения

1. Смешайте 1 кг сухой смеси с 9 кг пшеничной муки, 0.25 кг прессованных дрожжей, 0.45 кг растительного масла и 6.0-6.5 л воды.

2. Замешивайте тесто 10-14 минут: сначала на медленной, затем на быстрой скорости до полного развития клейковины.

3. Оставьте тесто для брожения на 30-40 минут.

4. Разделите на заготовки, округлите и оставьте для отлежки на 45-60 минут при 30-32°C.

5. Через 10-15 минут аккуратно растяните тесто до нужного размера.

6. Для классического способа: выпекайте основу 3-5 минут при 220-230°C до полуготовности (тонкая корочка), затем добавьте начинку и доведите до готовности за 10-12 минут. Альтернативно: начинку можно выложить на сырую основу с последующей совместной расстойкой и выпечкой.

Фасовка и упаковка

Продукт поставляется в надежной трехслойной бумажной упаковке с полиэтиленовым вкладышем, которая обеспечивает защиту от влаги, света и посторонних запахов. Фасовка — 10 кг. Примечание: данные о количестве мешков в транспортной упаковке (ящике) в спецификации не указаны.

Преимущества фасовки 10 кг

Идеальный объем для малого и среднего бизнеса: пиццерий, пекарен, кафе. Одной упаковки хватает для приготовления большого количества тестовых заготовок, что оптимально для стабильного производства с предсказуемым расходом. Также подходит для тестирования продукта на производстве или для крупных кондитерских цехов в качестве пробной партии.

Почему выбирают Фабрику сладкого декора?

Заказывая смесь «Фа Пицца» напрямую у производителя, вы получаете:

• Контроль качества: Каждая партия соответствует строгому СТО 13213536-006-2016 и техническим регламентам ТР ТС.

• Прямые цены: Отсутствие наценок посредников делает ваше производство более рентабельным.

• Стабильность поставок: Налаженная логистика гарантирует своевременное получение сырья.

• Экспертная поддержка: Наши технологи готовы проконсультировать по вопросам применения смеси и адаптации рецептуры под ваши задачи.