Смесь сухая Загуститель "Фагус"(3*5кг)

Технологические свойства

Продукт представляет собой растворимый порошкообразный ингредиент. Обеспечивает загущение без нагрева, сохраняя структуру и свойства продукта.

Пищевая ценность на 100 г: белки – 8,8 г, жиры – 1,4 г, углеводы – 75,5 г. Энергетическая ценность: 347 ккал / 1454 кДж.

Аллергены: продукт может содержать следы арахиса, орехов, молочных и яичных продуктов, продуктов переработки зерна, сои.

Способ применения:

Общая норма расхода: 60–200 г загустителя на 1000 г начинки или теста. Количество зависит от желаемой конечной консистенции.

Творожная начинка (для ватрушек и др.):

70–100 г «Фагуса» внести в 700–800 г творога (жирностью 3–5%), постоянно размешивая. Перемешать, оставить на 10–15 минут. Начинка устойчива при заморозке и выпечке.

Обработка ягод перед выпечкой:

40–60 г «Фагуса» на 1000 г свежих или замороженных ягод. Обвалять ягоды в загустителе, отсеять лишнее. Выложить на сырое тесто и выпекать. Ягоды не трескаются и не вытекают.

Фасовка и упаковка:

Пакеты из полиэтиленовой пленки по 5 кг в ящике из гофрированного картона. Порционная фасовка удобна для постепенного использования. Картонный ящик защищает при транспортировке и хранении.

Преимущества фасовки 5 кг:

• Порционная упаковка по 5 кг

• Удобно для небольших пекарен, кондитерских и кулинарных производств

• Картонный ящик для защиты при хранении

• Экономичная закупка напрямую у производителя

• Холодное загущение – экономия времени и энергии

Почему выбирают Фабрику сладкого декора?

• Производство под строгим технологическим контролем

• Бесплатная технологическая поддержка при внедрении продукта

• Прямые поставки – без посредников и наценок

• Полная сопроводительная документация и сертификация (ТР ТС 021, 022, 029)

• Соблюдение сроков и условий хранения при отгрузке